Hôtel restaurant Eclosion
Description
À Saint-Paul-en-Jarez, au pied du Pilat, se trouve un château métamorphosé : L’Éclosion.
Ce lieu, c’est l'équilibre subtil entre un restaurant et un hôtel, où l’on prolonge l’expérience bien au-delà du repas. Pas de standardisation, pas de codes figés. Juste un château transformé en un lieu intimiste de 8 chambres, où le charme d’antan flirte avec un confort bien ancré dans son époque.
Pas question de numéros de chambre ici. Agastache, Pimprenelle, Verveine, Camomille… Chacune porte le nom d’une plante qui pousse dans le parc du château, comme un clin d’œil à la nature environnante. Dormir dans un château au milieu du Parc, quoi de plus idéal pour une nuit paisible. Huisseries en chêne, parquets à l’ancienne, carreaux de ciment d’époque… Pas question de tomber dans le vintage poussiéreux. Dans les chambres au style épuré, chaque détail d’origine a été sublimé par du mobilier contemporain, pour un parfait dosage entre histoire et modernité.
Qui dit beau château, dit bon resto.
Les produits bio sont les stars de l’assiette dans ce restaurant à la cuisine gastronomique, remarqué par Gault et Millau, Bib gourmand du guide Michelin (et nous-même !).
Alors franchement, entre le charme des chambres et les saveurs à table, le plus difficile, on vous l’assure, c’est de repartir !
Tourisme durable
Le chef et son équipes appliquent une éthique écologique et biologique : choix des produits, matériaux, organisation...
- Ce champ n’est utilisé qu’à des fins de validation et devrait rester inchangé.
Chambre double : à partir de 110 €
Chambre double avec petit déjeuner : à partir de 130 €
Chambre triple : à partir de 130 €
Petit déjeuner : à partir de 20 €.
Du 01/01/2025 au 31/03/2026.
Fermé le dimanche.
Du lundi au samedi.
check in 17h00.
- Salle de réception
- Parking
- Jardin
- Parc
- Restaurant
- Salle de réunion
- Parking privé
- Animaux acceptés
- Accès autocar
- Location de salles
- Pension complète
- Petit déjeuner
- Animaux avec supplément
- Accès Internet Wifi
- Demi-pension
- Restauration
- Banquet