Menu Saint-Valentin à Éclosion

Description

Menu Spécial Saint-Valentin

Impatiences:
Tradition

Première approche:
Noix de St-Jacques, vanille, céleri, yuzu

Immersion:
Foie gras, ail noir, eryngii, camomille

Iode:
Lieu jaune, panais, estragon

Fôret:
Topinanbour, truffe noire, châtaigne

Matière blanche:
Caille, pistache, épinard, pomme de terre

Gourmandise:
Chocolat Millot Valrhona, noisette, foin

Encore ?
Tradition