Restaurant Madame, table de Cheffe

Description

Chez Madame, Table de Cheffe, on rencontre Marinette, une cheffe singulière et engagée, qui propose une cuisine gastronomique originale aux associations parfois audacieuses.

Dans l'angle de la Place Villeboeuf, à une petite descente (ou montée) de l'Opéra, son restaurant dévoile un écrin contemporain, un brin baroque, un poil excentrique : tapisseries graphiques agrémentées de portraits d’animaux stylés, une bibliothèque composée de pépites littéraires choisies par Marinette, une verrière métallique et quelques plantes vertes créant un coin cosy. Sans oublier la terrasse privée, un petit jardin secret en plein cœur de la ville.

Les plats ? Beaux, bons et surprenants. Le chèvre frais du Pilat en crème prise avec ses moules façon escabèche, ou encore la pintade fermière farcie aux escargots d’Yssi, rissolée au beurre de persil vous donne l'eau à la bouche, non ? Madame, c’est une cuisine d’auteure, engagée et inventive, où les produits du terroir, d’ici et d’ailleurs, sont frais, majoritairement bio.
Labellisée 3 macarons Ecotable (le label de référence en matière de restauration écoresponsable), chaque assiette célèbre la richesse des saveurs.

Tourisme durable

Le restaurant est labellisé "3 macarons - Écotable", le niveau le plus élevé du label récompensant les établissements respectueux de l'environnement et engagés dans une démarche de développement durable.
L'équipe s'engage pour une restauration respectueuse et soucieuse d’un avenir plus responsable. La carte, créative et gourmande, est composée de produits frais, bio et locaux. L’Humain, l’Animal et le Végétal sont au cœur du projet.

Le restaurant est labellisé "Tables en transition" par Saint-Etienne Métropole ; ce label certifie que le restaurant est engagé dans une démarche locale et écologique, certifiant des plats confectionnés avec un minimum de 25 % de produits locaux, que l’établissement dispose d’une solution de traitement séparé des déchets alimentaires, une livraison responsable, et l’utilisation de la monnaie locale, le lien.