Restaurant La Java bleue, bistrot à viande

Description

C'est un bistrot à viande mêlant déco 50's et une sélection de viandes de bœuf issues des meilleures races. La cuisine est maison, locale et propose aussi des burgers gourmets et une carte de salades. C'est ouvert 7j/7 en continu à partir de 11h30.

Entrez dans la danse entre Aubrac, Charolaise, Limousine et autre Salers qui se marient à merveille avec la farandole de frites maisons, dorées et croustillantes, cuites dans la graisse de bœuf. Avec audace, le décor du resto vogue entre design et vintage. On plonge avidement dans les années folles. On va mettre la java, oui, mais la Java Bleue ! Les petits y trouveront également leur compte grâce aux menus enfants et à l’espace de jeux.

Tourisme durable

Notre engagement eco-responsable commence par la sélection de nos produits qui sont locaux pour la plupart. La viande est engagée, cela signifie que nous avons des engagement avec les éleveurs (conditions d'élevage, de nourriture et une juste rémunération de l'agriculteur). Le pain de nos burger est artisanal et à base de farines locales, le fromage est BIO et vient de moins de 50km... EN outre nous faisons du composte avec nos déchets, nous avons réduit nos consommation d'énergie et d'eau.Enfin nous sommes en démarche d'amélioration des conditions de travail et de rémunérations de nos collaborateurs.

Le restaurant est labellisé "Tables en transition" par Saint-Etienne Métropole ; ce label certifie que le restaurant est engagé dans une démarche locale et écologique, certifiant des plats confectionnés avec un minimum de 25 % de produits locaux, que l’établissement dispose d’une solution de traitement séparé des déchets alimentaires, une livraison responsable, et l’utilisation de la monnaie locale, le lien.

Portrait de l'hôte

La maîtresse des lieux, Cheffe Marinette est une femme entière qui affirme ses partis pris et vous régaler dés lors que vous lui ferez confiance. Généreuse dans sa cuisine et juste dans ses assaisonnements elle vous emportera dans son univers...